《神农本草经》、《本草纲目》、《中华人民共和国药典》等医学资料均记载了龟鳖各个部位的药用价值和龟鳖滋阴、解毒、增强人体免疫力的实证功效，大量龟板、龟壳、鳖甲用于配伍入药和生产药品，对治愈人类的疾病、促进人类的健康，作出了重大贡献！

两千多年前，汉高祖刘邦在沛县当小亭长时就喜食龟肉以健体强身。龟苓膏、红烧龟肉、土茯苓煲龟汤更是老百姓特别是诸多病人常见的术后滋补佳品。民间使用石金钱龟、金钱龟辅助治愈癌症的事例不胜枚举。

石金钱龟等龟鳖至少要养殖6周年以上才能开始成熟供食用，生长周期比猪、鸡、鸭、牛、羊、鱼等动物的生长期长十几倍至几十倍，累积的营养比猪、鸡、鸭、牛、羊、鱼等动物的高很多，能够提供蛋白质、角质、动物胶、维生素、磷、钙、血糖等人体必需的各种元素，而且这些营养成分的搭配更加均衡和科学，对提高人体免疫力、防病治病、防控疫情具有重要作用。在防控新型冠状病毒肺炎疫情过程中，湖北方舱等医院提供龟鳖给新型冠状病毒肺炎病人食用，有效提高了患者的免疫力，加快康复。 

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官方最新界定：可食用的龟鳖都在这里，养殖和食用龟鳖的人都要知道！